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在刚刚过去的2023年里，预制菜产业迎来了政策与市场的双重利好，产值一度超过5000亿元，预计很快就将突破万亿元。然而随着行业的高速增长，一系列问题也逐渐暴露，像是食品安全、营养价值和消费者知情权等，这些问题在一定程度上引发了公众的担忧和抵制，消费者对于预制菜的信任度也曾一度受到严重挑战。2024年3月，市场监管总局等六部门联合印发的《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》，标...

近年来，预制菜凭借其高品质和健康的形象，逐渐受到了越来越多消费者的青睐。根据最新的市场数据显示，25-35岁的高学历人群一直是预制菜的主要消费群体，且这部分消费者主要集中在一线城市的职场打工人群体中。这一趋势不仅揭示了预制菜市场的消费特征，也为企业制定市场策略提供了重要参考。然而，随着食品安全问题的不断曝光，消费者对肉类预制菜的信任度逐渐下降。特别是在315晚会上，梅菜扣肉被曝出存在食品安全...

近年来，全国多地引进集中供餐模式，由餐饮公司实现对中小学、幼儿园的餐食集中配送。一般情况下，餐饮公司覆盖多所学校的集体供餐，有的还承担全市或全区的中小学及幼儿园食材配送工作。前段时间，对于集中配餐的担忧正在多地蔓延，家长们担心学校的统一配餐含有预制菜，长期食用会对学生的健康不利，甚至有家长表示，必要情况会让孩子转学来避免食用预制菜。那么为什么大家会谈预制菜就色变？预制菜，到底能不能吃？我们又...

餐厅中曾经猛火颠勺的高帽大厨从冰箱中取出一盘半成品加热、装盘你的“美食”就这样上桌了近年来预制菜行业快速发展从外卖小餐馆到连锁餐饮店预制菜无处不在但预制菜国标预制菜进校园等问题引起了很大的争议有的人认为这就是科技与狠活吃了不健康甚至可能致癌 真相究竟如何？我们应该如何应对来看看小利怎么说吧！什么是预制菜？近日，国家市场监督管理总局等六部门联合印发的《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发...

目前，我国预制菜还处于初级阶段，但发展前景喜人。龙头企业纷纷从产业链端布局，这是正道。目前，我国预制菜行业主要龙头基本在10亿规模，但相比于3000亿市场空间而言，市场格局极为分散，此外亿元级别企业较多，行业内平均企业规模在1500万左右，多承担代工厂任务。预制菜市场潜力大，行业整体集中度较低，仍旧处在蓝海竞争，尚未出现全国性的龙头企业。因此，产业链各环节的大型企业，争相布局预制菜。小利认为...

最近，不少预制菜企业都在试水一项新业务，用无人自助售卖机来卖预制菜。已经在饮料行业取得成功的无人自助售卖机，被称为是贴近消费者“最后100米”的零售渠道。那么，像卖饮料一样来卖预制菜，到底可不可行？就大家肉眼可见的，自助售卖机在这两年开始遍地开花，从大学城到景区，从地铁站到高铁站，从医院到社区，自助售卖机的身影，无处不在。饮料、零食、玩具、生活用品……只要是能装的东西，都能在自助售卖机里买到...