400--666-8213

政策青睐与万亿级市场,多策鼓励预制菜行业高质量发展

2022年预制菜规模达到5992.2亿元,预计2026年市场规模将超过万亿元

3
发表时间:2023-12-15 17:13作者:小碗菜
谈及预制菜目前大家仍是保持着“敬而远之”的态度,多数的态度更是不置可否,认为其存在工业痕迹明显、口味难以还原,甚至与隔夜菜无异。究其原因,主要是由于现阶段市场上预制菜商家以小、散为主,缺乏技术支撑,随着行业头部聚集化、标准化后,预制菜品质、口味问题等正一一被攻克,市场蓝海前景明确。

图片


如今,中式预制菜市场已遍地开花。多地已出台预制菜相关标准规范。小利先来带大家粗略看看今年以来关于预制菜出台的各个地方政策:

20237月,国家发展改革委发布《关于恢复和扩大消费的措施》,提出“培育‘种养殖基地+中央厨房+冷链物流+餐饮门店’模式,挖掘预制菜市场潜力,加快推进预制菜基地建设”。数据显示,2022年我国预制菜市场规模为4196亿元,预计2023年将达5100亿元,2026年将升至万亿元级别。

图片


20221124日,长三角消保委联盟发布《长三角预制菜点质量及服务评价规范》。针对消费者关注的预制菜点热点问题,该团体标准提出健全消费纠纷解决机制及消费者评价机制、鼓励使用环保可降解预制菜点包装材料等规范。

上海市市场监管局20231月出台了《上海市预制菜生产许可审查方案》,该方案是全国首个真正意义上的预制菜领域生产许可审查规范性文件,明确了上海市范围内8大类23小类食品纳入预制菜范围。

图片


山东省市场监管局20237月起草了《山东省预制菜生产许可指引(征求意见稿)》。山东省预制菜生产企业应按照市场监管总局《食品生产许可分类目录》,根据产品的原料、工艺等提出申证食品类别、类别编号、类别名称和品种明细,企业的生产场所、设备设施、设备布局和工艺流程、人员管理、管理制度等应符合相应许可审查规定,取得生产许可后方可开展生产经营活动。

对此,小利的看法是:一方面,今年中央一号文件明确提出培育发展预制菜产业,国家发改委近期出台的扩消费20明确支持加快推进预制菜基地建设,支持预制菜产业发展。乘着预制菜这股发展东风,阿里、美团、京东、格力、顺丰等资本巨头纷纷入局,各地政府亦出台政策扶持预制菜产业。

图片


资本涌入,预制菜市场也确实在飞跑。据相关资料显示2022年预制菜规模达到5992.2亿元,预计2026年市场规模将超过万亿元。大家也可以明显看到,近年来预制菜产品在中国迅速发展,市场规模逐年增长,成为餐饮行业中不可忽视的组成部分。再加上各种政策之下,预制菜的发展也随着消费模式的改变和新业态、新需求的出现,从而面临新的挑战。

从另一角度讲,预制菜产业也承担着一头连着田间地头,一头连着餐桌消费的作用,中间又经过加工环节,可以说把整个一产、二产、三产发展串联起来,是农民接二连三增收致富的新渠道,对促进创业就业、消费升级和乡村产业振兴具有积极意义。

图片


举个很典型的例子,202374日,宁夏回族自治区人民政府办公厅印发《加快推进预制菜产业高质量发展实施方案》,提出要着力打造一批预制菜产业高地和产业集群,为加快建设乡村全面振兴样板区提供有力支撑。

《方案》提出总体要求,力争到
2027年,全区培育5个自治区级预制菜产业园、5个预制菜产业重点县、22个预制菜产业重点乡(镇)、20家自治区级及以上农业产业化预制菜龙头企业、50个自治区级优质农产品生产基地,预制菜综合产值突破1000亿元,构建产业布局合理、特色鲜明、产地稳定的预制菜产业发展新格局。

图片


小利给大家分析一下其中逻辑,其实很简单:在锚定预制菜赛道后,地方政府都会组织政府官员、企业、协会等外出考察,之后还会邀请多位知名专家、教授来当地做专题辅导,从专业角度搞清楚到底什么是预制菜预制菜在国内、国外是什么形式

在这样一步一步积淀后,《方案》
出台落实从顶层规划产业发展,拿出真金白银鼓励产业做大做强,其中建设预制菜原料基地、培育龙头企业、鼓励创新研发成为发力重点。

图片


鲜活的例子摆在眼前,但赛道广阔是一方面,很多地方都依然会因为地域方面各种问题导致产业孵化缓慢,虽有原料优势,但仍需城市的自身禀赋、财政实力、人才引力、政策支撑、营商环境共同托底。

最为直观的是,在决定预制菜品质、口感的几道门槛中,烹饪加工及菜品加热各个地域都有特定原料优势,但我国冷链物流起步较晚,行业渗透率较低,投射到地广人稀的西北地区则更甚,可想而知物流成本成为制约很多地方发力预制菜的首要短板。

图片


但不可否认的是,像宁夏这种预制菜推行逻辑是可以借鉴的。结合当地地域产品特色,再由政府搭台,将小农户对接进大市场,在政府引导+企业主导+市场化运作的模式管理下,既盘活了政府资源,亦助农增收,最终传导当地产业,完成产业升级从而实现多赢小利想,这也是预制菜产业能够在全国各地遍地开花的原因之一吧。


文章推荐
元宵将至,宜宴宾朋适合开上一瓶好酒微醺却不醉人酒香氤氲醇香暖冬正值元宵佳节即将来临之际小利也给大家准备了一款好酒!闭眼可入的酱香型白酒!茅台一“曲”同源的酿造精品!千万不要错过嗷~传承匠心匠韵,酝酿人间智慧。北纬27°的河谷、气候、土壤、山川,悠久的酿酒活动形成微生物群系,造就悠远酱香。取自赤水河之秀水,由优质糯高粱、小麦精心酿制。一年一个生产周期,循天时而作,采地利而集,酒体微黄透明,酱香...
元宵节又称上元节、小正月元夕或灯节正月是农历的元月古人称夜为“宵”一年中第一个月圆之夜被称为元宵节元宵起源相传汉文帝为庆祝平定诸吕之乱每逢此夜必出宫游玩,与民同乐后来,司马迁创建《太初历》将元宵节列为重大节日唐宋年间元宵赏灯的习俗非常兴盛无论是京城或是乡镇处处张挂彩灯满城的火树银花,繁华热闹特别是在宋代元宵赏灯持续五天灯的样式更加丰富多样正如辛弃疾词中所述:“东风夜放花千树,更吹落,星如雨。...
新春佳节,阖家欢乐,家人团聚,年夜饭必不可少,是一年一次的重头戏,但不同往常,今年的年夜饭里,预制菜似乎霸占了很多家庭的餐桌。预制菜一般是指以农、畜、禽、水产品为原料,配以各种辅料,经预加工而成的成品或半成品。与现炒菜相比,预制菜需提前进行加工处理,但本质仍为“菜”,区别于普通加工食品,保质期较短,食材新鲜。2024的龙年春节,预制菜悄悄地爬上了年轻人的餐桌并悄悄占领了“C位”。无论是线上的...
新年伊始,瑞龙吉祥,2024年春节放假如下: 放假时间  2024年2月6日-2月17日,共12天快递物流时效不稳定提醒:鉴于年前快递物流服务会受到一些不可控因素的影响,时效可能会不太稳定。因此我们建议您提前安排好购物计划,以免影响您的购物体验。
浙江小利科技有限公司 小利集市 小利微厨
2024-02-02
“消费者反感的不是预制菜,而是缺乏诚信的餐饮商家。预制菜如今被抵制,本质上是一场事关知情权的信任危机。”今年的预制菜,身处舆论漩涡与行业大涨的“冰与火”之中。在消费端,“预制菜进校园”“预制菜占领餐厅”等舆论和情绪不断蔓延。但反观产业端,预制菜却一路领涨。近30个交易日,预制菜概念板块累计上涨超15%,而今年预制菜市场规模将突破5100亿,堪称餐饮业冬日里冉冉升起的暖阳。市场风波不平,消费者...
浙江小利科技有限公司小利集市系统更新升级通知亲爱的小利集市用户您好:首先感谢您关注小利集市!过去的一年里,小利集市的发展离不开各位的支持和信任。现为了更好得为您服务,我们现决定将于 2024年1月20日0:00-10:00 进行系统升级。现将新系统更新内容前瞻放出供各位家人们参考:1、全新的UI页面,经过升级的UI系统页面可以带来更直观的产品信息,更好的反馈体验,更智能的签到领红包功能,以及...
们备年货春节不打烊壕礼享不停春节的序幕就要缓缓拉开了祝福与期盼倾注于“礼”置办年货成了国人最直接的方式今年小利集市年货盛宴为您呈上多款甄选品质年货礼盒提前祝大家龙年行大运!1.金龙鱼精品粮油礼盒当前优惠价: 398元 / 2盒品质粮油 益海嘉里荣誉出品送家人送长辈的必选!满满一大盒,满足多种需求双倍礼盒,双倍呵护百宝箱一样的惊喜想要什么有什么!品种丰富均衡营养健康好油,滴滴精品地道醇香,烹饪...
点击蓝字   关注我们小利科技2023年终晚宴圆满落幕一路同行   闪耀20242024年1月14日浙江小利科技有限公司于 杭州白金汉爵大酒店 举办的“感恩油你 预见未来”2023年终盛典已经圆满落下了帷幕时序更替,岁物丰成在这个春节愈加接近的日子里我们又开启了充满朝气和希望的一天2023年历经风雨,我们不断追求卓越从迷茫中走向曙光在已经到来的2024年我们更要做到再创辉煌,稳中求进!浙江小...
值此新春佳节即将来临之际小利集市全体员工NOTICE OF HOLIDAY在此预祝家人们春节快乐!!!愿您岁岁常欢愉年年皆胜意所求皆如愿所行化坦途多喜乐 长安宁HAPPY NEW YEARPART 01DRAGON新年礼盒 ·「龙」重登场HAPPY NEW YEAR小利集市年货零食已经准备完毕啦HAPPY NEW YEAR1月至2月预订多多 惊喜多多新品零食礼盒 热销中!瓜子几两,欢乐分享!...
小利前文提到,对于预制菜产业未来市场的预测将达万亿级。大力改造与兴建预制菜基地固然是为未来市场做准备,但面对当下全球经济发展滞缓、消费降级的大背景,预制菜市场体量能否支撑预制菜基地的综合储量,预制菜产品利润能否支撑预制菜基地的综合成本,此处需要打一个问号。但是专业数据也表明了一点,无论是企业还是中国各省市对于预制菜产业的远景预期似乎也不站在抵制的一方。仅河南一省,2022年10月印发《河南省...
酸甜苦辣,遍尝五味人生。千百年来,食物构成了中国文化存续的基础。慢火细炖的海参金汤,软糯的锅烧肉换上酱红剔透的扮相,鲍鱼软弹的胶质在舌尖散发丰腴的口感,烧鳗和牛柳带来层次分明的味觉享受。海鲜作为家家户户逢年过节的必备硬菜,要吃就要吃个地道、新鲜!
精品滋味 尽享幸福新年团聚 不负时光金山茶有机冷榨山茶油【金山茶有机冷榨山茶油礼盒】春节即将来临家家户户都开始备起年货美食备好的同时,这便少不了有机冷榨山茶油礼盒金山茶有机冷榨山茶油取自高山有机油茶籽经过五季滋养,物理冷榨制油保证茶油的原香原味和营养有机油养,轻食清身适合在立冬时节加入食材中一起进补浓香佳肴美食的滋味烘托新年的喜悦三只松鼠 似锦。
随着天气的逐渐转冷,以及春节的逐渐临近,我国冷链和生鲜市场也将迎来新一轮季节性、节日性增长。尤其是春节假期放假通知出来后,预制菜将成为最大赢家的说法层出不穷。毕竟对于很多除夕还在上班的打工人来说,相比于回家再准备一桌年夜饭,不如搞上一桌十几分钟就能吃到肚子里的预制菜来的舒适。当然,小利今天并不是主要来吐槽假期安排的,而是想聊一聊预制菜作为近年来被誉为风口的领域,2024年它是否还是那个风口浪...
一系列包容性强、消费者接受度高的中式家常菜礼盒等您来选。三年疫情,响应“就地过年”号召,让今年的团圆饭格外珍贵!这份烹饪简单、营养美味的年宴礼盒,能为您省下更多时间陪陪父母,让操劳的他们不再埋头厨房洗洗切切,累的腰酸背疼!
除此之外,《农息居饮食谱》中详细记载了山茶油的烹饪方法和营养价值。所以在冬天更要多吃山茶油,因为山茶油中含有80%的油酸,有益于心血管健康,巧用山茶油养生,可以帮助你过一个健康的冬天。吃山茶油,就吃金龙鱼金山茶有机冷榨山茶油!
现代人生活节奏快饮食习惯也越来越不健康常吃高热量、高油脂、高糖分的食物容易导致肥胖、糖尿病、高血压甚至引发肝炎、脂肪肝等一系列疾病而如今越来越多的人开始关注自己的饮食健康并将粗粮纳入了日常饮食中玉米作为一种优质的粗粮食品不仅味道鲜美而且具有丰富的营养价值这款来自内蒙古河套平原的有机糯玉米✅通过中国食品有机认证✅SGS检测571项农残0检出让家人和孩子能放心吃大胆吃一直吃✅黄河水灌溉0添加非转...
也就是说把预制菜写在里面,意味着不仅要从全面乡村振兴,还要从实现共同富裕的高度来看这个产业,显然预制菜不是一门生意经,而是小农户对接大市场的桥梁纽带,是农产品价值更大化、农民增产增收新模式,有全局性的社会价值。
小黄鱼是一种非常有营养的鱼类,它的肉含有大量的蛋白质和omega-3脂肪酸,这对人体非常有益。原汁红虾仁舟山野生红虾仁,手工现剥,无冰衣,不添加任何添加剂。营养丰富,蛋白质是鱼、蛋的几倍到几十倍,还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;
转眼年关将至,春节礼物选好了吗?回家过年少不了团圆,一家人围坐聊天此时嗑上点小零食,和和美美倍有滋味春节礼物不需要多贵重,心意满满最重要在此春节临近之际小利也是偷偷攒了个“大活”!那!就!是!小利集市 联袂 三只松鼠 正式推出的新!春!联!名!礼!盒! 三只松鼠 似锦礼盒精选17款 坚果零食 精选榛果 / 福满尽收过年必不可少的年货主角、老少皆宜!高档精致包装,里面满满的坚果+炒货新春氛围...
谈及预制菜,目前大家仍是保持着“敬而远之”的态度,多数人的态度更是“不置可否”,认为其存在工业痕迹明显、口味难以还原,甚至与“隔夜菜”无异。究其原因,主要是由于现阶段市场上预制菜商家以小、散为主,缺乏技术支撑,但随着行业头部聚集化、标准化后,预制菜品质、口味问题等正一一被攻克,市场“蓝海”前景明确。如今,中式预制菜市场已遍地开花。多地已出台预制菜相关标准规范。小利先来带大家粗略看看今年以来关...
此外,松鼠桂鱼配大量番茄酱,通常番茄酱里含防腐剂,但成分表里没提到这一点。在沃尔玛,确实在预制菜区域停下来的消费者较少。有的餐馆老板抱怨:“用预制菜会赶走客人。”有的餐馆老板抱怨:“用预制菜会赶走客人。”
根据数据显示,近年来预制菜市场规模逐渐扩大,消费者对于便捷、健康的需求也在不断增加。他所选择的预制菜市场,既有广阔的市场空间,又有着技术和食品安全等方面的挑战。最肉眼可见的,它可以提供更为多样化的菜品选择,满足消费者的个性化需求。
冬日限定腊味正德和腊味礼盒来啦/ 冬季才有的腊味 /“无腊不成冬,无腊不成年”腊味可以说是每个中国人的冬日乡愁小利集市联合正德和推出爆款【腊味礼盒】单位团购不二之选。/ 冬季才有的腊味 /每一种腊味都经过精心挑选,口感鲜美,更能满足大众的味蕾要求。
标准缺失,特别是国家标准缺失,导致了难以实现原材料追溯、标准化生产和冷链物流配送,便会导致偷工减料、食材不新鲜等问题,不仅侵犯消费者合法权益,也会影响整个行业的健康发展。如果从市场发展的角度来看,任何产业高速发展阶段,通常也是问题的集中爆发阶段,这一时期产品种类日益丰富,相关企业持续增加,经营方式、流通渠道、应用场景也愈发多样,产业在融入的过程中出现这样那样的问题,遇到质疑和批评都是正常的,...
小/利/集/市新/品/上/市冬天是一个完美的季节虽然没有秋天那么色彩但也是个温情的季节 现在已入岁末已是一脚踏入冬天的姿态了暖 心推荐凉意渐浓冬日的温馨已经飘然而至这一刻什么都可能忘记唯独忘不了的是一口好茶,一颗香榧带给视觉及味觉上的惊喜WINTER精品香榧礼盒用心·精品冬日已至,香榧正当时中国人的骨子里总对某些食物充满执念比如端午吃粽子、中秋吃月饼而冬天吃坚果也是必不可少的瓜子、山核桃、碧...
这部分消费者表示,相比外卖产品,预制菜制作流程更简单、口味稳定,还可以让厨艺不精的人选择告别外卖、走进厨房,体验到在家烹饪的乐趣。另外,即便去除餐企在外卖环节中使用预制菜这一点,根据产品最终流向都是C端消费者来看,预制菜和外卖,在C端的消费人群也并非完全剥离。
众所周知,消费是经济发展的重要推动力,在未来将发挥越来越重要的角色。就目前所知的来看,国家出台的《扩大内需战略规划纲要(2022-2035年)》明确提到,要加快培育完整内需体系,不断释放内需潜力,促进消费投资,进一步增强消费的基础性作用和投资的关键作用。这也要求包括预制菜等在内的食品消费行业要持续满足消费者日益增长的市场需求,并不断催生新的消费需求。目前预制菜在C端的规模较小,还需加强引导和...
亲们,不知道你们有没有观察过自己所在的城市里的711、全家、罗森?那么你们还有没有观察过他们柜台里放的盒饭和便当,还有一些无名街头快餐店的盒饭,谁买得最多?小利曾在杭州的数十家711和全家做过市场调研,他们之中很多便当和盒饭有很多外卖小哥在买,像是出租车司机,中午赶时间的打工人等等。小利也买过全家的盒饭和便当。说句老实话,全家的蛋滑猪排饭盒饭味道还真的不错,比很多外卖店的都好吃。小利无意讨论...
两人对酌山花开,一杯一杯复一杯。我醉欲眠卿且去,明朝有意抱琴来。这是李白的《山中与幽人对酌》。



如果说,宵夜是人间的烟火,那酒就是这烟火中的诗情画意。



小酌微醺,花看半开,体验另一种感觉,就仿佛一下子活成了自己想要的模样。
这样惬意且舒适的感觉谁不想拥有,小利集市精选优质品牌好酒,为大家诚心推荐。
那就是,预制菜的发展逻辑,长期来看,是不是朝着替代消费者餐桌上的现炒菜肴的方向发展的?此外,餐饮业为适应消费者的口味变化,对柔性和小批量生产的需求更强烈,也就更需要预制菜供应链有高度的灵活性和延展性,能够随时应对客户的需求变化。
上一页 1 2 3 下一页
QQ:177488228                                    联系电话:020-000000    000-000000                                    联系邮箱:xxx@.co.m                                    联系地址:XXX省XXX市XXX路XXX号
400 - 666 - 8213
微信沟通               小利微厨                小利集市  
24小时热线